I CACHI

 

Si sta avvicinando la stagione dei cachi,frutti di color arancione.Mi sono sempre piaciuti.Ultimamente c'è una nuova qualità:i cachi vaniglia che hanno la polpa soda.

E' un frutto che proviene dalla Cina conosciuto sin dal 1780.

In Cina, la leggenda narra che la pianta del cachi incarna l'albero dalle sette virtù, riferite sostanzialmente alla dolcezza dei frutti, al legno robusto, alla longevità della pianta, all'impiego decorativo delle sue foglie, al fuoco prodotto dall'ardore dei suoi rami, alla possibilità data agli uccelli di nidificare tra i rami, ed alla sagoma ombreggiata creata dall'imponente albero.
Attualmente, il cachi è il frutto più colorato che simboleggia l'autunno.

Il caco è un frutto molto energetico, diuretico , protettore del fegato e lassativo.E' indicato  a bambini ed anziani.Essendo molto dolce è sconsigliato alle persone diabetiche e obese.

 tabella riassuntiva sui cachi

 da https://www.my-personaltrainer.it/benessere/cachi-riassunto.html#

Cachi e simbologia	Simbolo di pace nel secondo dopoguerra Albero dalle sette virtù Frutto più colorato che simboleggia l'autunno
Cachi: sinonimi	Mela d'Oriente Loto del Giappone Cibo degli dei Frumento di Giove → Diòs+pyròs Kaki → riferimento al colore aranciato del frutto, tipico della terra arida e siccitosa
Cachi: origine e diffusione	Origine: paesi cinesi Diffusione in Europa ed America: verso la metà dell'Ottocento Primo albero del cachi in Italia: 1871, giardino di Boboli Produzione italiana: 65.000 t Regioni più importanti per il cachi: Campania, Veneto, Emilia Romagna, Sicilia
Cachi: descrizione botanica	Nome botanico: Diospyros kaki Famiglia: Ebenacee Breve descrizione: alberi raggiungenti altezze piuttosto elevate (15-18 metri), di dimensioni generalmente non troppo imponenti Foglie: ovali- bislunghe, estese e lucenti, caduche e poco appuntite Fiori: esclusivamente femminili nelle piante coltivate, bianchi Frutto: bacca sferica dal colore arancio carico Raccolta: immaturi, la polpa del cachi è soda, asprigna ed estremamente astringente Cachi maturo: polpa molliccia, gelatinosa, presentante un colore tendente al brunastro
Cachi: impieghi in cucina	La polpa, flaccida e gelatinosa, può: Esser mangiata con un cucchiaio Utilizzata per la realizzazione di centrifughe di frutta Costituire una matrice per marmellate Essere utilizzata per realizzare macedonie Insaporire yogurt In Giappone → il cachi è l'ingrediente principe per la preparazione di alcuni vini, e si presta alla realizzazione del sakè
Cachi mela	Il frutto è simile alla mela per forma e consistenza (la polpa soda, quasi croccante, si taglia a fette), ma il sapore è tipico del cachi
Cachi ed autunno	Il frutto del cachi simboleggia l'autunno, stagione “di passaggio” responsabile spesso di spossatezza e stress psicofisico Cachi: ottimo espediente per iniziare al meglio l'autunno
Cachi: valori nutrizionali	100 grammi di cachi: 65-70 kcal (equivalenti a circa 272 kJ) Acqua 80%  Zuccheri 16-18%  Fibre 2,5%  Proteine 0,6%  Grassi 0,3%
Cachi: Sali minerali e vitamine	Sali minerali:  Potassio (ca. 161-170 mg %) → spiccate proprietà diuretiche  Fosforo (20 mg %) Magnesio Calcio Sodio  Selenio e manganese (tracce) Vitamine: Vitamina C→ quantità variabile da 50 mg a 7 mg Beta-carotene, precursore della vitamina A → 100 grammi di prodotto fresco apportano 1,4 mg di retinolo (antiossidante e possibile prevenzione delle malattie cardiovascolari)
Cachi: proprietà	Frutto altamente energetico → sconsigliato per chi soffre di diabete o di obesità, ma raccomandato in caso di inappetenza, stress psicofisico e sport Effetto vitaminizzante e rimineralizzante Buon diuretico e depurativo  Rimedio naturale contro la stitichezza (proprietà lassative) Consigliato in caso di disturbi epatici (virtù epatoprotettrici), emorragie (virtù astringenti ed emostatiche dei frutti immaturi), cure antibiotiche (le fibre favoriscono il ripristino della flora microbica intestinale) Rimedio naturale contro lo stress → raccomandato anche in caso di stanchezza ed astenia Attività protettiva nei confronti di milza, pancreas, stomaco ed intestino tenue.