Gnocchi di patate con le prugne (piatto tipico austro ungarico)

 ingredienti

• 250 g di farina di frumento
• 600 g di patate schiacciate
• sale 
• 0,5 di olio
• 2 uova
• 2 cucchiai grandi di burro
• 3-4 cucchiai di pane grattugiato
• zucchero a piacere
• cannella in polvere

procedimento

Laviamo e cuociamo le patate.Quando sono ancora calde le peliamo e schiacciamo con  lo schiacciapatate.Quando si raffreddano mettiamo il sale ,l'olio,le uova e impastiamo il tutto.Aggiungiamo la farina e aggiungiamo gradualmente la farina,impastiamo velocemente per distribuire uniformemente. Se impastiamo troppo a lungo o lasciamo riposare l'impasto diventerà liquido.Con le mani infarinate strappate dei mucchietti di pasta della stessa dimensione.Appiattire la pasta e adagiare una prugna su ogni pezzo di pasta.Cospargere un cucchiaino di zucchero al centro della prugna.Chiudere la pasta e formare uno gnocco.

Quando l'acqua leggermente salata bolle,adagiare nella pentola gli gnocchi e cuocere per 10 minuti ca.Quando  vengono a galla sono cotti.Riscaldare il burro in una padella e friggere il pangrattato.Quando diventa dorato aggiungere gli gnocchi e cospargere con pangrattato,zucchero e  cannella prima di servire.

Buon appetito.

Questo piatto è tipico della Benečija,Slovenija ,Austria,Friuli (goriziano e Trieste,Carnia,Resia)