Le verdure del freddo...
La famiglia delle crucifere, indicate anche come brassicacee,
le conosciamo bene con i loro nomi : cappucci bianchi e viola, cavoli navone e rapa, cavolfiori, verze, broccoli verdi e molte altre ancora: sono ortaggi estremamente salutari, che erano un caposaldo del cibo contadino di una volta. Si sviluppano durante tutto il corso dell’anno, ma danno il loro meglio soprattutto nella fredda stagione.
da fb
Importante comprendere nella dieta quelle verdure invernali perche sono ricche di composti dello zolfo e polifenoli
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